Matsuri, premier groupe d’Europe de restauration japonaise de type comptoir tournant, recherche pour ses restaurants, un responsable restaurant.
En étroite collaboration avec le responsable d’Exploitation restaurant, vous êtes le garant de la bonne marche de l’entreprise. Vous coordonnez, animez et gérez les activités du restaurant :
_ Gestion de la clientèle
_ Management de l’équipe
_ Gestion de l’établissement
_ Gestion de l’approvisionnement et des achats
Vous développez l’image de marque de l’établissement. Vous optimisez les moyens mis à disposition vers un objectif de développement du chiffre d’affaire.
Vous êtes en charge du reporting (tickets moyens, CA, chiffres, …)
Vous contrôlez le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Vous restez à disposition de la clientèle au même titre que les assistants.
Un vif intérêt pour la cuisine japonaise est un plus.
Responsable, sens de la priorité, management d’équipe fédérateur, rapidité d’exécution, savoir déléguer, être attentif, disponible.
Ecole hôtelière souhaitée.
Expérience dans l’encadrement exigée.
Langues : français, une langue asiatique est un plus.
