Hôtel 4* d’une centaine de chambres avec une vue imprenable recherche pour son restaurant gastronomique, équivalent à une étoile Michelin :
Un Chef de Cuisine
Il s’agit d’une cuisine méditerranéenne à base de produits frais et de poissons ainsi qu'une liste de vins régionaux. Vous êtes habitué à traiter de grosses manifestations banqueting de prestige. Vous maîtrisez parfaitement les produits de la mer avec une cuisine moderne du Sud ouverte aux voyages.
Vous avez une expérience impérative en établissement hôteliers 4*.
Votre mission principale sera de participer à la fabrication, au dressage, d’assurer la réussite de la qualité produite et de la gestion de la cuisine.
Votre rôle :
* Animation d’équipe : brigade d’une dizaine de personnes (organisation du travail, gestion des plannings etc.…).
* Gestion : création, élaboration des menus raffinés avec des produits frais. Vous êtes en charge des fiches techniques, définissez les commandes, vérifiez la fraîcheur et la présentation des produits.
H/F, confirmé (e) en tant que Second de cuisine ou Chef de cuisine, ayant eu une expérience en établissement haut de gamme. Vous êtes passionné (e) par votre métier, créatif (ve), bon formateur (ice), envie d'être autonome, rapide dans l'exécution de votre travail et connaissez les normes d'hygiène HACCP.
Vos qualités : Créatif, autonome, capacités organisationnelles et managériales, vous êtes un excellent gestionnaire doté d’un bon relationnel, communicatif.
